A ideia surgiu em 2016, quando Castro se preparava para se aposentar da carreira de professor universitário e buscava uma nova fonte de renda. Ao lado do filho, então recém-formado em Administração e atuando no setor financeiro, ele começou a pesquisar alternativas de cultivo para uma pequena área de terra disponível.

Após avaliarem opções como cacau e camarão, pai e filho conheceram melhor o mercado da baunilha, uma especiaria de alto valor comercial e ainda pouco explorada no Brasil. O cultivo exigia uma área reduzida e um investimento inicial compatível com o projeto que pretendiam desenvolver.

Nove anos após o início da empreitada, a Vanilla Brasil alcançou faturamento de R$ 8,1 milhões em 2025. Para este ano, a empresa projeta ampliar os resultados e chegar à marca de R$ 16 milhões em faturamento, consolidando o cultivo da baunilha como uma alternativa de negócio no agronegócio baiano.